Salade de mâche et Saint-jacques

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Ingrédients

  • De la mâche (une barquette)
  • 25 noix de Saint-Jacques
  • 12 bâtons de surimi
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • De la vinaigrette (huile-vinaigre-moutarde)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 7 mn
  • 17 mn

Préparation

  1. 1
    Passer à l'eau froide la mâche, essorer et réserver.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, les noix de Saint-Jacques, pendant 5 minutes, à feu moyen, puis déglacer les noix au vinaigre de xérès, pendant 2 minutes. Réserver.
  3. 3
    Couper le surimi en petits dés. Préparer une vinaigrette, avec l'huile, le vinaigre et la moutarde, selon votre goût.
  4. 4
    Dresser les assiettes, en commençant par le lit de mâche. Déposer 5 noix de Saint-Jacques et quelques cubes de surimi.
  5. Pour finir
    Arroser le tout d'un peu de vinaigrette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler paulette34 - 15 novembre 2010
Très bien

Très bien
Peut être préparée au dernier moment.

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