Recette La hrira (soupe algérienne)

Recette proposée par Khadija Azi

C'est une soupe complète que nous dégustons surtout pendant le mois de ramadan.

3 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 600 g de viande de mouton coupés en petits morceaux
  • 3 ou 4 ailes de poulet
  • 1 citron
  • 4 à 6 tiges de céleris
  • 1 botte de persil plat
  • 1 botte de coriandre
  • 2 oignons
  • 1 boîte de 100 g de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • 6 belles tomates (700 g environ)
  • 100 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de beurre margarine ou smen
  • 150 g de pois chiche (mis à tremper la veille ensuite retirer les peaux)
  • 100 g de lentilles
  • Une pincée de safran
  • Sel
  • poivre
  • Une pincée de cannelle
  • Une pincée de gingembre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 50 mn

Préparation La hrira (soupe algérienne)

1
La hrira (soupe algérienne) : Etape 1
Mettre dans une marmite, l’huile, le smen, y ajouter le persil, la coriandre, le céleri et les oignons hachés, les lentilles, les pois chiches, les viandes. Ensuite ajouter le gingembre, la cannelle, le poivre, le sel, le safran, le ras el hanout. faire revenir le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes. Ajouter le concentré de tomate plus les tomates fraîches mixées. Faire revenir à feu doux pendant cinq minutes, puis ajouter de l’eau jusqu’aux trois-quart de la marmite et laisser cuire.
2
La hrira (soupe algérienne) : Etape 2
Délayer la farine dans un peu d'eau, ajouter un jus de citron, mélangez bien. L'ajouter à la soupe en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux. Laisser cuire 10 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette La hrira (soupe algérienne)

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

3



(1 avis)

Leila -  2 août 2011
Bien

Delicieux!!
J'ai adorée ta Hrirra moi qui pensait savoir la faire mieux que tout le monde..eh ben j'me suis bien tromper sur ce coup la. Vraiment delicieuse encore une fois