Flan pâtissier au chocolat

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez la pâte : travaillez le beurre pour lui donner la consistance d'une pommade. Ajoutez le sel, le sucre, le jaune d'œuf et le lait tout en continuant de remuer. Incorporez la farine sans cesser de travailler la préparation. Formez une boule en pétrissant le moins possible. Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
  2. 2
    Foncez un moule à tarte de 30 cm de diamètre, préalablement beurré, avec la pâte. Piquez le fond et les bords. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  3. 3
    Préparez le flan au chocolat : dans un saladier, à l'aide d'un fouet électrique, travaillez les œufs, la maïzena, le sucre et 200 ml de lait (prélevé sur le litre de la recette). Réservez.
  4. 4
    Versez les 800 ml de lait restant dans une casserole avec le chocolat. Portez à ébullition. Une fois le chocolat fondu, versez le lait chocolaté bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant au fouet électrique.
  5. 5
    Reversez le mélange dans la casserole. Remettez sur feu très doux sans cesser de remuer (avec un cuillère en bois ou un fouet) jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi.
  6. Pour finir
    Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Conservez au réfrigérateur.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler nojvf - 22 mars 2017
Excellent

oujicoxxxxxx,

Signaler yapadpseudo - 20 février 2017
Excellent

très intéressant et économique !!! on peut modérer le sucre car le chocolat est déjà bien sucré; bien mener la cuisson !!!

Signaler Bubble77390 - 12 novembre 2016

Très bonne recette!
Flan onctueux, délicieux! Je n'ai rien changé a la recette et c'était parfait!

Signaler alysaure - 21 août 2016

A porto1984 : j'utilise 1 moule à tarte classique (comme pour 1 quiche) car il faut 1 certaine épaisseur (comme les flans chez le boulanger).

Signaler Ode - 20 août 2016
Très bien

Fait avec pâte sablée et chocolat praliné, un délice!!!!

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