Recette Verrine légère au chocolat façon tiramisu

1Préparer le crème mousseuse au chocolat : commencer par mixer le tofu soyeux avec un mixer plongeant pour obtenir une texture lisse. Faire fondre le chocolat dans une casserole à feu doux.
Mélanger le tofu, le chocolat fondu et le sirop d'agave (ou le sucre). Enfin, mixer pendant plusieurs minutes (au moins 5 minutes) avec le mixeur plongeant afin d'incorporer un maximum d'air (ce qui donnera une texture mousseuse) et d'obtenir une texture assez lisse.

2Montage des verrines : tremper 1 speculoos dans le café, le poser au fond d'une verrine, mettre une couche de crème mousseuse, puis 1 speculoos trempé dans le café, une couche de crème, 1 speculoos et enfin terminer par une couche de crème.
Procéder de la même façon pour les autres verrines.
Les réserver au frais plusieurs heures (une nuit).

3Décoration (à réaliser juste avant de servir) : tamiser un peu de cacao non sucré sur le dessus et le pralin. Servir frais.