Recette Cheesecake à la pomme

1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez un moule rond à fond amovible de papier sulfurisé. Pelez et émincez finement deux pommes. Émiettez les bbiscuits finement. Faites
fondre le beurre. Mélangez les biscuits émiettés et le beurre fondu jusqu'à obtention d'une pâte.

2Tapissez le fond du moule de la préparation aux biscuits en tassant bien. Disposez par-dessus les lamelles de pommes et placez au frais.

3Fouettez le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajoutez le sucre, la farine, puis les œufs un à un, en fouettant sans arrêt. Terminez par la crème fraîche. Versez la préparation dans le moule et enfournez. Faites cuire 55 minutes.

4Pendant ce temps, lavez la pomme restante et émincez-la en très fines lamelles. Arrosez-les de jus de citron et placez-les au frais sous film alimentaire. Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir avant de le mettre au frais.

5Démoulez le gâteau dans un plat, recouvrez-le de lamelles de pommes et parsemez-le de graines de sésame. Servez frais.