Salade de quinoa rouge

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Une simplissime salade de quinoa rouge très légère et surtout excellente pour la santé ! A consommer sans modération.

Ingrédients

  • 200 g de quinoa rouge
  • 1 demi-concombre
  • 2 à 3 tomates bien fermes
  • 1 poivron vert
  • Une poignée d'amandes effilées
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Persil, jus de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Rincez abondamment le quinoa, égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec deux fois son volume d'eau froide salée. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes. Ôtez du feu et laissez gonfler à couvert pendant 10 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, coupez le concombre et les tomates en fines tranches, à l'aide d'une mandoline. Coupez le poivron vert en petits morceaux. Mélangez les tranches de concombres, les tomates, les dés de poivrons et les amandes effilées. Assaisonnez selon votre goût avec le sel, le poivre, le persil, l'huile d'olive et le jus de citron.
  2. 2
    Ajoutez le quinoa et mettez le tout au frais pendant 30 minutes. Servez frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler isabelle-o17 - 17 septembre 2010
Excellent

Merci !
Très bon goût, très joli à l'oeil, toute la famille s'est régalée

Signaler Gentiane - 21 juillet 2009

Où trouver le quinoa rouge.
Vous trouverez du quinoa rouge chez Naturalia à Paris.

Signaler Christine - 14 juillet 2009
Excellent

Quinoa rouge ?
J'achète du quinoa blanc dans le rayon de commerce équitable de mon magasin, je n'ai jamais vu de quinoa rouge ! Où en trouver ? Merci.

Signaler Ginou -  5 juin 2009

Ginou
J'ai acheté un mélange de quinoa rouge et de riz. Puis-je m'en servir pour faire votre salade ? Merci pour la réponse.

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