Eclairs d'inspiration Fauchon
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Ces petits éclairs très "girly", largement inspirés des petites douceurs de la célèbre maison Fauchon, sauront ravir vos convives. Très printaniers, ils égayeront les palais les plus fins !
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 25 mn
- 40 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
-
1
Verser le lait dans une casserole. Ajouter l'eau, le beurre et le sel. Porter à ébullition à feu doux-moyen pour que le beurre ait le temps de fondre. Lorsque le lait est bien bouillant, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un coup.
-
2
Remuer vivement avec la spatule jusqu'à incorporation de la farine. Remettre sur le feu et faire dessécher environ 1 minute en remuant énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la paroi.
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3
Verser la pâte dans un saladier. Ajouter 3 œufs un à un en remuant après chaque ajout, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
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4
Battre le dernier œuf à la fourchette. L'ajouter par petite quantité jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, qui tient à la spatule puis retombe.
-
5
Pocher des éclairs de 15 cm sur une plaque à pâtisserie en les espaçant de 2 cm. Enfourner et faire cuire 40 minutes jusqu'à ce que les éclairs soient bien dorés.
-
Pour finir
C'est terminé
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