Recette Tarte flambée alsacienne (Flammekueche)

21 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Muriel Martin

C'est celle que faisait mon arrière grand-mère alsacienne après avoir fait cuire le pain de la semaine dans le four familial.

Facile

Pour 2 personnes :

• 150 g pâte à pain (ou à pizza)
• 100 g fromage blanc MG 40%
• 10 cl crème épaisse MG 40%
• 1 cuillère à café de farine
• 1 cuillère à café d'huile (colza de préférence)
• 100 g de lardons très fins
• 100 g d'oignons émincés très finement
• Poivre et très peu de sel
• Un soupçon de muscade

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Tarte flambée alsacienne (Flammekueche)

1Préchauffer le four en chaleur tournante ou en fonction tarte à 250°C (thermostat 8).

2Étaler (ou réétaler la pâte si vous l'avez achetée en rouleau) le PLUS FINEMENT possible, idéalement sur un support car vous ne la transporterez plus. Cette partie est la plus fastidieuse mais c'est la garantie d'une vraie tarte flambée.

3Dans une jatte, mélanger la crème, le fromage blanc, la farine, l'huile, le poivre, le sel et la muscade.

4Foncer la pâte étalée. Garnir de lardons et des rondelles d'oignons.

5Mettre au four et surveiller la cuisson.

Pour finir... On peut toujours rajouter du gruyère mais cette recette n'existait traditionnellement pas en Alsace, pas plus que la déclinaison sucrée (avec des pommes et de la cannelle).

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Recette proposée par Muriel Martin

Vins conseillés pour Tarte flambée alsacienne (Flammekueche)

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• Blanc sec Alsace Riesling
• Blanc Alsace Alsace
• Rouge Alsace Pinot noir

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Tarte flambée gratinée

Tarte fine tomates, pesto et chèvre

 

Vos avis sur la recette tarte flambée alsacienne (flammekueche)

  21 avis pour cette recette

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• L'avis de Clara sur la recette Tarte flambée alsacienne (Flammekueche)
  Très bon et simplissime Meilleure que dans le commerce. Je fais la pâte dans la machine à pain à l'avance, puis je garnis au moment du repas.
  
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• L'avis de Marja Van Duin sur la recette Tarte flambée alsacienne (Flammekueche)
  Tarte flambée alsacienne
  
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• L'avis de Louvel Pascale sur la recette Tarte flambée alsacienne (Flammekueche)
  Tarte flambée alsacienne Première fois que je fais et très bon je fais revenir les oignons avec les lardons plus digeste je referais
  
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• L'avis de Nathalie Bochenek sur la recette Tarte flambée alsacienne (Flammekueche)
  Bon Pas mauvais, j'ai remplacé le porc par des lardons de volaille fumés .
  
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• L'avis de Aurore Saudemont sur la recette Tarte flambée alsacienne (Flammekueche)
  Tres bon!
  
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