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Recette Gratin d'aubergines

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Recette proposée par Céline Mollard

Fait le régal de mes nièces...

FacileÉté

Pour 6 personnes :

1 kg d'aubergines (3 belles)
300 g de tomates cerises
2 oignons
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
50 g de gruyère râpé
20 g de farine
20 g de beurre
30 cl de lait

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn

Préparation Gratin d'aubergines

1Laver et éplucher les aubergines. Et les couper en gros dés.
Il est possible, selon le goût de chacun, de ne pas éplucher les aubergines.

2Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Hacher l'ail.
Faire chauffer, dans une casserole, l'huile d'olive et ajouter les dés d'aubergines. Les laisser cuire environ 15 minutes.

3Mettre ensuite les oignons et les tomates cerises et laisser compoter doucement entre 10 et 15 minutes.

4Ajouter l'ail haché. Assaisonner et verser le tout dans un plat à gratin.

5Préparer la béchamel dans la casserole ayant servie à cuire les légumes. Mettre sur feu doux, le beurre et la farine en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention d'un roux.
Verser le lait et fouetter jusqu'à la formation de la béchamel.

Gratin d aubergines : Etape 6 6Verser la béchamel sur les légumes et parsemer de gruyère râpé. Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire 20 à 25 minutes.

Pour finir... Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des cubes de tomates préalablement égouttés. Également, le gruyère peut être remplacé à son tour par du parmesan.

Recette proposée par Céline Mollard (72 recettes)

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L'avis de Youssef D sur la recette Gratin d'aubergines
Idéal pour les débutants Cette recette est bien pour les débutants qui ne savent pas trop faire la cuisine. C'est très bien expliqué. Merci beaucoup pour les indications bien précis.

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