Recette Tarte au maroilles améliorée

1Mettre dans une terrine les 225 g de farine, au centre verser la levure délayée dans 3 cuillerées d’eau tiède. Ajouter 2 œufs, une pincée de sel et de sucre. Mélanger et incorporer les 75 g de beurre amolli.

2Pétrir quelques minutes cette pâte qui doit devenir homogène et se détacher des doigts.

3Étaler cette pâte au rouleau pour en garnir une tourtière beurrée et farinée. Laisser reposer une heure dans un endroit tiède pour la levée de la pâte.

4Pour la préparation du maroilles : gratter le fromage de maroilles, l’écraser avec une fourchette en y incorporant 10 cl de crème, 2 jaunes d'oeufs, 10 g de farine tamisée, sel et poivre. Terminer avec 2 blancs d'œufs montés en neige.

5Verser cette crème sur la pâte levée et mettre au four moyen pendant 30 minutes. Servir chaud.