Mousse au chocolat sur lit de biscuits

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Découvrez la recette de Mousse au chocolat sur lit de biscuits.

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 16 biscuits "Thé" de Lu
  • Jus d'oranges (environ 15 cl)
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Pour la finition :
  • Copeaux de chocolat Piment d'Espelette
  • Écorces d'oranges

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mousse au chocolat : faire fondre le chocolat avec un peu d'eau dans une casserole à feu très doux, laisser refroidir.
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
  3. 3
    Ajouter les jaunes battus dans le chocolat fondu, mélanger énergiquement.
  4. 4
    Incorporer délicatement les blancs en neige en trois fois à la préparation au chocolat, entreposer au frais dans un saladier.
  5. 5
    Mélanger la cannelle avec la jus d'oranges et le rhum, mettre dans un bol ou assiette creuse. Tremper les biscuits dans ce mélange.
  6. Pour finir
    Pour le montage : disposer plusieurs couches de biscuits avec un peu du restant du jus au fond de la verrine et recouvrir de mousse, puis laisser prendre au frais au moins 3 heures.

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