Emincé de volaille à la crème de morilles

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Ingrédients

  • 700 g de filet de volaille
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillerées de farine
  • 2 cuillerées de fond de volaille
  • 1 sachet de morilles déshydratées
  • 20 cl de crème allégée épaisse
  • huile pour la cuisson
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. Préparer un roux avec la farine, le fond de volaille, 1 cuillerée d'huile, de l'eau. Ajouter le vin blanc, laisser bouillir à petit feu. Préparer les morilles et les cuire à l'eau. Ajouter les morilles et la crème au roux. Mixer, garder au chaud. Émincer les filets, les cuire dans un peu d'huile jusqu'à coloration, les ajouter à la crème de morilles, poursuivre la cuisson quelques minutes. Servir avec du riz, des pommes de terre sautées ou un gratin.

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