Tartare de saumon et fenouil

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Les proportions sont données pour 2 gros tartares, vous pouvez en faire 4 plus petits avec les mêmes quantités.

Recette proposée par Monique Bordoni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Couper en petits cubes le fenouil (enlever les premières coques qui sont trop dures), couper également le saumon en petites lanières. Mélanger la crème et le mascarpone.
  2. 2
    Ajouter les câpres au saumon et la crème-mascarpone au fenouil ainsi que quelques pluches ciselés prises sur les toupets des fenouils, mélanger en ajoutant quelques gouttes de citron au 2 préparations.
  3. Pour finir
    Monter le tartare directement sur les assiettes dans des cercles en faisant 4 couches et en terminant par le saumon.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Nounours91210 - 17 janvier 2015
Excellent

Parfait ! Légé, frais et goûteux !
Merci pour votre recette !

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