Recette Mousse au chocolat légère

Recette proposée par Sabrina C

Cette mousse au chocolat est très légère car elle ne contient ni jaunes d'oeufs, ni beurre.

4 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de chocolat noir (à 70% de cacao, c'est meilleur !)
  • 4 blancs d'oeufs
  • 20 cl de crème liquide entière

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 10 mn

Préparation Mousse au chocolat légère

Faites fondre le chocolat. Battez la crème liquide au robot. Surveillez bien car la crème peut vite se transformer en beurre. Montez les blancs en neige. Versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige (ne pas faire l'inverse) et mélangez doucement avec une spatule. Terminez en incorporant la crème fouettée. Réservez au frais pendant 2 à 3 heures minimum.

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Avis sur la recette Mousse au chocolat légère

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Note moyenne :

4



(17 avis)

...sissi - 24 mai 2015
Bien

Bonjour, je n'ai pas testé la recette, cependant, je pense qu'elle est faussé car comme dit plus haut, une crème entière est très grasse, autant rester sur la base de la recette avec les jaunes dans dans le chocolat, sans ajout de beurre ni de sucre, juste les oeufs et le chocolat.

Florence  - 15 mai 2015
Très bien

Simple et facile, une texture légère et mois écoeurante, parfaite pour les gourmands, !

AudreyL - 12 mai 2015
Très bien

Bonne recette, mais il me semble qu'enlever le beurre ne suffit pas à en faire une recette light, puisqu'il y a quand même 20cl de crème entière, qui est très grasse! On peut la remplacer par du fromage blanc 0% (100g suffisent) qu'on mélange au chocolat fondu, puis on ajoute les blanc battus en neige. Cela donne une consistance de ganache légère qui ressemble beaucoup à la crème.

bbzaza - 11 mars 2015
Excellent

Facile à réaliser , très belle texture due à la crème montée en chantilly !
je cherchais une mousse à chocolat sans jaune d' oeuf , je suis convaincue !
Délicieuse ! Merci !!!!!!!

lylli91 - 26 janvier 2015
Excellent

Une merveille. Les enfants en raffolent. Merci!!!

sabrina.ch - 30 décembre 2014

Merci ! En revanche, il est inutile d'ajouter de la gélatine à une mousse de chocolat noir car le beurre de cacao que contient le chocolat noir suffit amplement à faire tenir la mousse.

Bonne soirée.
Sabrina
http://revedegourmandises.fr/

CélineCM - 22 décembre 2014

Recette réalisée 2 fois (avec 2 feuilles de gélatine en plus car j'ai toujours peur que les mousses ne se tiennent pas assez) c'est devenu ma mousse au chocolat de base pour toute recette! Bien meilleure à mon goût que les mousses avec des jaunes d'oeufs et ou du beurre.Excellente et légère!

tania-s2 - 29 octobre 2014
Excellent

Excellente recette très facile a realiser

herissonne - 10 octobre 2014

j'adore la mousse au chocolat, et pourtant j'en fais rarement car sur les 4 c'est surtout moi qui aime, et de plus j'essai héroïquement de m'abstenir, mais là le mode de préparation est très intéressante, car sans beurre, et juste les blancs d'oeufs. Et mes garçons qui consomment parfois le jaune d'oeuf pour steaks tartare ou autre ont la consigne de me garder le blanc, je le congèle.
De ce fait je vais pouvoir tenter cette recette sans tarder. Merci beaucoup, beaucoup, beaucoup.

fleur de sel -  9 octobre 2014
Très bien

Je viens de la réaliser.
Très bon ! pas trop sucré j'adore!!
Merci