Langue de veau en sauce piquante

5 / 5  basé sur 12 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre la langue dans la cocotte minute, couvrir d'eau, ajouter une poignée de gros sel, un oignon piqué des clous de girofle, le thym et le laurier. Laisser cuire 45 minutes à partir du chuchotement.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes avec une cuillère à soupe d'huile pendant 2 minutes, ajouter ensuite la pulpe de tomates, le fond de veau, 50 cl d'eau, le vinaigre, le piment, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter le tout 15 minutes à feu doux et en remuant souvent. En fin de cuisson, mixer la sauce pour la rendre bien lisse et onctueuse.
  3. 3
    Une fois cuite, peler la langue et la couper en tranches d'un bon cm (enlever la peau de la langue quand celle-ci est encore chaude, c'est plus facile).
  4. Pour finir
    Ajouter les morceaux de langue dans la sauce ainsi que les cornichons coupés en rondelles et cuire encore 5 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler Albert - 26 octobre 2016
Très bien

Bonne explication

Signaler lalou - 28 février 2016
Excellent

Tres facile a realiser et fait son effet

Signaler maxou - 22 janvier 2016
Excellent

excellente mes convives en redemandent la recette est simple meme pour les débutantes

Signaler Ghost -  7 janvier 2016

très facile et très bon merci pour cette recette ^^ mais !!! le sucre , j en mettrai une cuillère prochainement.

Signaler newton -  9 novembre 2015
Bien

Le sucre est dérangeant du moins autant !

Recettes similaires

Idées recettes : Echalote