> Velouté de carottes et patates douces

Recette Velouté de carottes et patates douces

3 sur 51 avis - Note : 3/5
Velouté de carottes et patates douces
Recette proposée par Christelle Lorenzi
Une soupe aux saveurs douces et légèrement sucrées.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Velouté de carottes et patates douces

1Peler l'oignon, l'émincer. Le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, pendant 2 à 3 minutes.
Peler et couper les carottes en rondelles. Peler et couper les patates douces en cubes.
Ajouter les légumes, bien remuer, laisser cuire 5 minutes.

Velouté de carottes et patates douces : Etape 22Émietter le cube sur les légumes, puis recouvrir d'eau bouillante à hauteur des légumes, ou un peu moins si vous aimez les soupes épaisses. Saler, poivrer.
Fermer la cocotte et laisser cuire 20 minutes après la montée de la pression.
Laisser un peu refroidir avant de mixer finement les légumes. Verser la crème, faire réchauffer 5 minutes tout en remuant, rectifier l'assaisonnement si besoin, puis servir chaud.

 
Recette proposée par Christelle Lorenzi (130 recettes)

Vos avis sur la recette

3 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Cecily sur la recette Velouté de carottes et patates douces
    Variation
    Ma suggestion : Je fais cette même soupe mais en ajoutant quelques ingrédients... Je fais revenir les carottes, patates douces, et potiron. J'ajoute ensuite de l'ail émincé, et du gingembre frais, et une pincée de poivre de Cayenne. Au moment de servir, je dépose une cuillère a soupe de crème fraîche dans chaque bol. Un régal, cette soupe est chargée en vitamines et ingrédients anti-cancer !

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