Terrine de courgettes aux oignons, persil et curry

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On n'y pense pas assez !

Recette proposée par Catherine Stut

Ingrédients

  • 1,2 kg de courgettes
  • 2 gros oignons
  • 3 œufs
  • Persil plat
  • Sel, poivre
  • Une pointe de curry

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Découper en petits morceaux les oignons ainsi que les courgettes non épluchées (mais lavées).
  2. 2
    Faire revenir les oignons dans une cocotte avec un peu d'huile ; au bout de 5 minutes y ajouter toutes les courgettes ; laisser cuire pendant une 1/2 heure en remuant de temps en temps. Saler, poivrer.
  3. 3
    Pendant ce temps, battre les 3 œufs en omelette, saler, poivrer. Quand les courgettes sont cuites, les passer au mixeur.
  4. 4
    Mélanger courgettes et œufs ensemble en y ajoutant une petite poignée de persil plat et une pincée de curry.
  5. 5
    Mettre le tout dans un moule à cake beurré ; le placer dans un bain-marie et faire cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 45 minutes.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir et mettre au frais pour le déguster le lendemain accompagné d'une mayonnaise.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler daniele-a21 - 14 avril 2011
Très bien

Fait et refait
Je râpe les courgettes crues (grosse grille) et ne les mixe pas et je sers la terrine avec une crème très citronnée + ciboulette. Fait et refait plusieurs fois avec toujours autant de succès.

Signaler Francoise -  3 avril 2011
Bien

Problème de tenue
J'ai suivi à la lettre la recette, mais aucune tenue de la terrine ressemble plus à de la purée, courgettes fait beaucoup d'eau, niveau aspect sa se tient pas est gout reste moyen.

Signaler Jenny - 28 juillet 2009
Excellent

Excellent
Très bonne recette, ça me rappelle mon enfance !

Signaler Elodie -  6 juillet 2009
Très bien

Bien.
Très bien mais la terrine se tient mal notamment pour la découper. Très frais.
Ma suggestion : Pour donner plus de goût, je rajoute de la fêta.

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