Le vrai cheesecake

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Un gâteau goûté au Luxembourg.

Recette proposée par Virginie Dorschner

Ingrédients

  • 250 g de gâteaux secs type "Bastogne" ou spéculos
  • 125 g de beurre fondu
  • 500 g de fromage nature à tartiner (type Saint Morêt)
  • 125 g de crème fraîche épaisse
  • 125 g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 œufs légèrement battus
  • Coulis de fruits rouges pour servir

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. 2
    Coupez les gâteaux en morceaux, mettez-les dans le bol d'un robot de type mixeur puis actionnez le robot jusqu'à obtenir des miettes pas trop fines. Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
  3. 3
    Étalez ce mélange dans le fond d'un moule souple en silicone en vous servant du dos d'une grande cuillère. Ne tassez pas trop et faites légèrement remonter les bords. Réservez au frais.
  4. 4
    Dans un bol, mélangez à l'aide d'un batteur électrique le fromage et la crème, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille, les œufs légèrement battus et mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Versez dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.
  5. Pour finir
    Enfournez et laissez cuire pendant 40 min environ, jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre. Éteignez votre four et laissez reposer le cheesecake pendant 45 min, four éteint. Sortez-le, laissez refroidir puis réservez au frais une demi-journée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Andrea - 12 mars 2016

Merci d'indiquer chaleur du four et hauteur de la grille dans le four .

Signaler Nadège -  3 février 2014
Excellent

Cheesecake
Cette recette est parfaite ! C'était une première pour moi et j'ai retrouvé le goût de celui mangé a New York !
Ma suggestion : Je n'ai pas mis tant de sucre mais seulement 80g ainsi que deux cuillères a soupe de crème fleurette a la place de la dose de crème fraîche proposé et il été très léger. Merci pour cette recette que je referais sans hésiter !

Signaler Heline -  9 décembre 2013
Excellent

Cheesecake
Recette parfaite.
Ma suggestion : Rien à ajouter.

Signaler Cecile - 11 février 2013
Excellent

Délicieux! un vrai cheescake
Facile à faire, vrai goût et consistance du cheescake made in USA! Tout le monde a adoré.
Ma suggestion : Je l ai fait avec du philadelphia.

Signaler Nathalie - 27 juin 2012
Excellent

Délicieux!!
Après 3 recettes de
Cheesecake plus ou moins bien sur ce site, j'ai trouvé LA recette du cheesecake comme on en trouve en UK ou dans les starbuck!
Un régal!!!
Ma suggestion : A la place de la crème fraîche épaisse j'ai mis du Mascarpone et en fromage frais j'ai mis du Philadelphia (qu'on trouve maintenant en supermarché).