Duo asiatique en nids d'hirondelles

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four 20 minutes sur à 210°C (thermostat 7). Peler les légumes, laver les pommes de terre et bien les essuyer. Râper l'ensemble sur une grille à gros trous. Disposer sur un linge propre, presser afin que les légumes rendent tout leur jus. Recommencer l'opération si nécessaire avec un autre linge sec.
  2. 2
    Dans un saladier mélanger les légumes râpés avec l'œuf battu, ajouter la coriandre, saler et poivrer. Beurrer des ramequins, tapisser l'intérieur avec le mélange en tassant bien. Enfourner environ 40 minutes. Laisser refroidir les nids puis les démouler délicatement en retournant les ramequins sur un plat.
  3. 3
    Dans une poêle, faire dorer à l'huile de tournesol les oignons émincés, les escalopes détaillées en lanières et l'ananas coupé en dés. Ajouter la coriandre, les épices 5 parfums, la sauce soja et le sucre. Bien amalgamer l'ensemble et laisser réduire environ 20 minutes sur feu moyen. Laisser reposer 5 minutes sur feu éteint et arroser le tout de quelques filets d'huile de sésame.
  4. 4
    Entre-temps, faire chauffer la friteuse à 180°C, disposer les nids dans le panier, les faire dorer quelques minutes et les égoutter sur du papier absorbant.
  5. Pour finir
    Dresser la garniture dans les nids et servir.

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