Mona

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Voici ma recette, facile à faire avec une machine à pain.

Ingrédients

  • 60 ml de lait
  • 60 ml d'huile
  • 40 ml rhum
  • 40 fleur d'oranger
  • 1 œuf
  • 60 g de sucre
  • 1 zeste de citron et 1 zeste d'orange
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure Super active
  • Pour la garniture :
  • 1 jaune d'œuf
  • Sucre concassé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 4 h
  • 4 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les ingrédients dans la machine à pain suivant le mode d'emploi (certaines machines veulent le liquide d'abord, d'autres le liquide en dernier).
  2. 2
    Utiliser la fonction pétrissage seulement.
  3. 3
    Retirer la pâte, la former en boule, laisser doubler de volume (4 heures).
  4. 4
    Badigeonner du jaune d'œuf battu avec un peu d'eau. Faire une incision en croix aux ciseaux et mettre du sucre concassé.
  5. Pour finir
    Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes environ. Surveiller la cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Sylvie - 14 janvier 2011
Excellent

Comme une brioche pieds-noirs
C'est aussi une brioche pieds-noirs, et j'y ai retrouvé toutes les saveurs....

Signaler Aurore - 28 mai 2009
Excellent

Super
Excellente, superbe presentation.
Ma suggestion : Aucune elle est parfaite.

Signaler Henriette - 29 avril 2009

Réponseà Mireille Tomatis
Bonjour, à propos de votre peu de goût pour la fleur d'oranger, je vous suggère de la supprimer et de la remplacer par 20 ml de jus d'oranges pressées et 20 ml de rhum (en plus des 40 ml).

Signaler Mireille - 29 avril 2009

Question
Bonjour, je n'aime pas trop la fleur d'oranger : par quoi puis-je la remplacer ? (J'adore le rhum). Merci.

Signaler Henriette - 28 avril 2009
Excellent

En réponse à Mme M.Ranieri
Oui ! Voici quelques hypothèses concernant le nom de cette sorte de brioche.
1 /Son nom proviendrait de la munna, terme arabe qui signifiait provision de bouche, cadeau que les mauresques offraient à leurs seigneurs.
2/Une autre étymologie, peut-être complémentaire, dit qu'elle viendrait du Fort Lamoune (à Oran) qui tire son nom des singes (mona veut dire guenon en espagnol).

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