Recette Verrines bicolores de betteraves

12 avis - Note : 4/5

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Une façon différente de déguster la betterave rouge, avec une présentation sympathique.

Facile

Pour 6 personnes :

• 6 verrines de 8 cl
• 3 betteraves rouges moyennes
• 1 petite échalote
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde
• Pour la crème fouettée :
• 1 betterave rouge
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1/3 cuillère à soupe de moutarde
• quelques branches de fines herbes pour la décoration

• Préparation : 35 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Verrines bicolores de betteraves

1Dans un robot, incorporer les 3 betteraves, l'échalote, la moutarde et la crème fraîche, et mixer le tout. Contrôler l'assaisonnement.

2Verser dans les verrines, aux 2/3 de la hauteur.

3Dans le robot, incorporer maintenant la betterave restante et 1/3 cuillère à soupe de moutarde et mixer le tout.

4Dans un saladier givré (placé préalablement au congélateur), fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée compacte. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.

5Après les 30 minutes, mélanger très délicatement la purée de betteraves à la crème fouettée. A l'aide d'une poche à douille, placer la crème au-dessus de la purée de betterave.

6Ciseler les fines herbes pour décorer.

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Verrines chèvre et tomates au basilic

Verrines bicolores

 

Vos avis sur la recette verrines bicolores de betteraves

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Josette Martinel sur la recette Verrines bicolores de betteraves
  Mamie Josy Une verrine agréable au goût et jolie à l'oeil
  Ma suggestion : Je rajoute une petite pointe de piment d'espelette
  
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• L'avis de Monika Taloc sur la recette Verrines bicolores de betteraves
  Délicieux Surprennant, relevée juste comme il faut, on sent bien le goût de la betterave avec la petite pointe d'oignon et de moutarde.
  
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• L'avis de Flore De Gineste sur la recette Verrines bicolores de betteraves
  Mauvais Très joli, original mais mauvais : l’échalote donne un goût trop prononcé et le haut à la crème est fadasse.
  Ma suggestion : Cela manque peut-être de quelque chose et certainement de sel et poivre
  
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• L'avis de Carole Quillere sur la recette Verrines bicolores de betteraves
  Duo de Betteraves en verrine Moi qui ne cuisine jamais j'ai épaté toute la galerie avec mon buffet dinatoire où j'avais invité cette recette à faire mouche ! Tout le monde a adoré même ceux qui ne sont pas fan de la betterave ^^
  Ma suggestion : Ne pas hésiter à bien assaisonner la betterave
  
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• L'avis de Nathalie Briaux sur la recette Verrines bicolores de betteraves
  Très beau
  
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