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Recette Tiramisu au speculoos

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Tiramisu au speculoos
Le tiramisu version belge, un vrai délice à essayer, vous allez vous régaler.
Pour 6 personnes :
  • 100 g speculoos
  • 2 tasses de café serré
  • 250 g de mascarpone
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cacao amère en poudre
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de marsala sec, rhum ou amaretto
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 15 mn
 

Préparation Tiramisu au speculoos

1Préparer le café et le mettre dans un plat creux, ajouter le rhum ou le marsala.

2Séparer les blancs des jaunes.

3Battre le sucre et les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse, ajouter le mascarpone et bien remuer.

4Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel ensuite les incorporer à la préparation en les soulevant. Il faut éviter que les blancs d’œufs ne retombent. Ajouter un filet de rhum ou de marsala.

5Tremper rapidement les speculoos dans le café et les disposer de suite dans un plat rectangulaire.

6Etaler la crème sur les biscuits et alterner biscuits et crème jusqu’à épuisement, terminer par une couche de crème.
Enfin saupoudrer la surface de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire. Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures voire plus.

Pour finir... Vous pouvez remplacer les speculoos par des petits brun, des boudoirs, galettes aux beurre, etc.
 

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