Pavé au chocolat, pralin et biscuits

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Un pur délice, je le fais chaque année à Noël.

Recette proposée par Christelle Bernard

Ingrédients

  • Crème au beurre :
  • 250 g de beurre doux de bonne qualité (penser à le laisser ramollir à température ambiante quelques heures avant)
  • 100 à 150 g de sucre en poudre
  • 250 g de chocolat à fondre
  • 2 œufs
  • Pralin ou noisettes en poudre, au choix
  • Pour le montage du biscuit :
  • 1 paquet de biscuit "Thé" de Lu
  • Café fort sucré
  • Déco :
  • Vermicelles de couleurs
  • Chantilly
  • Sucre glace
  • Perles argentées au choix

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 3 h
  • 3 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la crème au beurre : casser les œufs dans un saladier et les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre en petits morceaux et bien travailler à la spatule.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat, hors du feu y ajouter le pralin, bien mélanger.
  3. 3
    Mélanger le chocolat fondu au mélange précédent.
  4. 4
    Montage du gâteau : dans un grand plat rectangulaire ou carré, disposer une couche de biscuits "Thé" et à l'aide d'une cuillère, asperger généreusement de café les biscuits. Verser une couche de crème au beurre afin de bien recouvrir les biscuits. Faire plusieurs couches de cette façon puis finir avec la crème au beurre.
  5. Pour finir
    Décorer à votre envie puis faire prendre au réfrigérateur 3 heures minimum. Plus le gâteau reste au frais, meilleur il est. Penser à le sortir un peu avant dégustation afin qu'il soit plus facile à découper.

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