Crème brûlée à la vanille

5 / 5  basé sur 2 avis
 |
Ajouter

Découvrez la recette de l'incontournable Crème brûlée à la vanille, au goût incroyable et facile à faire.

Recette proposée par Yvette Pionchon -Gros

Ingrédients

  • 1 l de crème liquide UHT
  • 100 g de sucre
  • 5 œufs entiers
  • 5 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille (ou arôme)
  • cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Fendre la gousse de vanille, la mettre dans la crème, faire chauffer doucement. Aux premiers frémissements, couper le feu. Laisser tiédir.
  2. 2
    Mettre les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre dans un récipient assez grand. Remuer énergiquement pour faire mousser l'ensemble.
  3. 3
    Ajouter la crème tiède (enlever la gousse de vanille) en remuant sans battre le mélange. Il faut éviter de faire rentrer des bulles d'air dans l'appareil.
  4. 4
    Mettre dans un plat à four (l'idéal est en terre car la chaleur est plus diffuse) au four à 150°C (thermostat 5). Faire cuire 75 minutes environ, la crème doit rester tremblante. Faire refroidir.
  5. Pour finir
    Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser sous le gril du four ou avec un chalumeau. Elle peut aussi être servie sans être caramélisée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Yvette - 20 avril 2011
Excellent

Réponse à Virginie
Je ne la cuit pas au bain marie, mais dans un plat en terre, à faible température.
Mais je pense qu'il est tout à fait possible de cuire au bain marie en vérifiant le temps de cuisson.

Signaler Virginie - 18 avril 2011
Très bien

Question sur le mode de cuisson ?
Bonjour, doit-on faire cuire les crèmes au bain marie ? Merci de votre réponse.

Recettes similaires