Recette Pain à hamburger

Recette proposée par Ketty Martin

Pour des bbq comme aux États-Unis !

4 / 5  (71 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de farine (T55 si possible)
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 10 g de sucre
  • 80 g de beurre coupé en dés
  • 320 g de lait tiède (35°C)
  • 1 jaune d'oeuf
  • graines de sésame

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 1 h 25 mn
  • 2 h

Préparation Pain à hamburger

1 Dans un saladier, mélangez à la spatule la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le lait tiède puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2 Pétrissez la pâte au batteur pendant 3 minutes à vitesse 1. Ajoutez le beurre puis pétrissez pendant 8 minutes à vitesse 2, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez reposer à température ambiante dans le saladier recouvert d'un torchon pendant 45 minutes.
3 Sur un plan de travail fariné, aplatissez la pâte avec la paume de la main, puis divisez-la en 6 morceaux d'environ 150 g. Boulez-les pour leur donner une forme arrondie. Couvrez avec un torchon et laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
4 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Dorez les burgers avec le jaune d'oeuf, puis parsemez les graines de sésame. Baissez la température du four à 200°c puis faites cuire 15 minutes.
Pour finir
Vous pouvez garnir vos burgers comme vous voulez.

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Avis sur la recette Pain à hamburger

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Note moyenne :

4



(71 avis)

EagleHurt - 27 mars 2015
Excellent

J'ai tenté cette recette pour les buns car elle avait de bonnes notes (et nombreuses). Je ne regrette pas du tout. J'ai pétri à la main (j'avais un peu peur de me louper). Respecter à la lettre et tout à fonctionner. Pour les bouler, je vous conseille de les applatir et de ramener l'extérieur vers l'intérieur par le dessous. Afin de leur donner une belle forme lisse sur le dessus. Une idée que j'ai prise dans un resto hamburger sur Paris, une fois le jaune d'oeuf étalé, un petit coup de couteau sur le dessus. Cela permet qu'ils gonflent bien sans exploser.

Alors encore merci pour la recette.

Benji

loic_m10 - 24 janvier 2015
Excellent

La classe ! N'oubliez pas de saler, les cuire à mi-hauteur afin qu'ils ne dorent pas trop et le résultat est impressionnant. Ils ont exactement la bonne texture, LA recette de pain burger !

darkhos - 14 janvier 2015
Excellent

J'ai essayé de nombreuses recettes de pain à burger sans être arrivé au résultat escompté. J'ai testé ta recette hier soir, et le résultat est juste parfait. Un pain hyper moelleux, un goût légèrement sucré, et ne s' émiette pas quand on le coupe. Je l'ai parfumé avec un peu d'huile de sésame et j'ai garni de viande haché dans un style asiatique. Un pur régal. Merci.

manon_n - 15 décembre 2014
Très bien

très bon, mais ressemble plus à des petits pains qu'à du pain à hamburger

jerome040376 -  1 décembre 2014
Très bien

pain très aérés nickel juste un gout de levure un conseil pour éviter ça

paquet55 - 24 novembre 2014

combien fait 320 gramme en ml svp

Hen - 31 octobre 2014
Excellent

Bon

Audrey - 20 octobre 2014
Excellent

un franc succès!!
petit plus: mettre les boules de pâte au coeur d'emportes-pièces pour les aider à prendre un belle forme et hauteur

Marion - 19 septembre 2014
Très bien

MMM...
je trouve cette recette tr?s bon.
cet d?licieux
Ma suggestion : je vous conseille de faire cette recette

Yuyu - 14 septembre 2014
Excellent

Très bonne recette :)