Recette Bavarois à la mangue

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Un dessert frais et léger à déguster sous le soleil.

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 mangue bien mûre
  • 1 grand verre de jus de mangue
  • 35 cl de crème fraîche épaisse
  • 5 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 cuillère à soupe de sucre (ou plus selon le résultat souhaitée et si le jus de mangue choisi n'est pas sucré)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 6 h
  • 6 h 20 mn

Préparation Bavarois à la mangue

1 Éplucher la mangue et couper la chair en morceaux. La mixer avec le rhum et le sucre.
2 Dans une casserole sur feu doux, faire fondre la crème fraîche avec le jus de mangue. Faire tremper les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Bien égoutter. Les incorporer dans la casserole quand la crème est bien chaude mais qu'elle ne bout pas. Bien mélanger, puis ajouter à la mangue mixée.
Pour finir
Bavarois à la mangue : Etape 3
Verser dans un moule chemisé de film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures. Déguster bien frais avec un coulis de fruits rouges.

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