Tarte au fromage blanc toute simple

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Simplissime et gourmande

Recette proposée par Pauline Leteravi

Ingrédients

  • 1 pâte brisée Herta 280 g (plus épaisse)
  • 1 kg de fromage blanc à 20 %
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena (non bombée)
  • Une pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 55 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Mettez la pâte brisée dans un moule (assez haut) à manqué recouvert de papier sulfurisé. Faites chauffer la pâte à blanc pas très longtemps, enlevez-la quand elle commence à prendre une légère couleur.
  2. 2
    Préparez la garniture au fromage : dans un saladier, versez le fromage blanc, avec la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, le sachet de sucre vanillé, le sucre, la Maïzena ainsi que la pincée de sel. Mélangez avec une cuillère à soupe pour avoir une préparation homogène.
  3. 3
    D'un autre côté, montez les blancs en neige, avec un fouet électrique. Versez ces derniers sur la préparation au fromage, en mélangeant délicatement avec une cuillère à soupe. Laissez quelques morceaux de blancs d'œufs, pas la peine que la pâte soit homogène.
  4. 4
    Versez la préparation ainsi obtenue sur le fond de tarte (que vous aurez sorti du four après cuisson à blanc) et enfournez le tout 20 minutes pour commencer (surveillez la cuisson, si la surface de la tarte noircit trop, protégez-la avec une feuille de papier aluminium, tout en continuant à faire cuire).
  5. Pour finir
    Ensuite, baissez la température du four à 160°C (thermostat 5) et laissez cuire encore 55 minutes. Si la surface de la tarte se fendille pendant la cuisson, c'est tout à fait normal ! Après l'avoir sortie du four, laissez-la reposer, puis retournez-la sur une grille environ 3 quarts d'heures. Dès lors, mettez-la au frais pendant 2 heures avant de la déguster. Vous verrez, vous serez fier du résultat, alors soyez patient le tant qu'elle hiberne au frais, ça vaut l'coup !

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