Petits cakes meringués aux framboises

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Ces petits cakes sont à mi-chemin entre les muffins et les clafoutis.

Recette proposée par Aurelie Moeglin

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5/6). Battez les œufs avec le sucre. Quand le mélange est devenu blanc, ajoutez la farine avec la levure puis la crème. Ajoutez délicatement les framboises.
  2. 2
    Beurrez les moules et remplissez-les aux 3/4. Cuire 35 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, faites la meringue en montant les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez les 100 g de sucre et battez jusqu'à obtenir une texture bien ferme.
  4. Pour finir
    Au bout de 35 minutes, appliquez la meringue sur les gâteaux avec un couteau ou une douille. Saupoudrez d'un peu de sucre et enfournez 5 minutes pour dorer les meringues.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Patricia - 26 avril 2015
Très bien

Signaler Yameliss - 17 septembre 2009
Excellent

Si fondant et si léger !
Un véritable délice! Je l'ai réalisé dans un plat à gâteau plutôt qu'en individuel avec des framboises fraîches, mes convives ont tous réclamé la recette ! J'ai respecté le temps et la température de cuisson (dans un four à chaleur tournante), c'était parfait, les fruits étaient relativement bien répartis mais quand même majoritairement au fond. Les enfants en redemandent !
Ma suggestion : Pour ne pas abîmer les framboises, je les ai incorporées à la pâte à la façon des blancs en neige avec une cuillère en bois. J'ai présenté le gâteau à l'envers saupoudré de sucre glace et décoré d'une spirale de coulis maison à la framboise. Servi à part également un bol de coulis de framboises à rajouter sur sa part pour chacun. Je n'ai pas fait les meringues par manque de temps...

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