Cannelés bordelais

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 48 h
  • 49 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Battre les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre.
  2. 2
    Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée. Ajouter le lait au mélange œufs/sucre. Bien mélanger et ajouter le beurre en morceaux. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter la farine et le rhum.
  3. 3
    Laisser la pâte reposer 48 heures au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8). Beurrer des moules à cannelés en cuivre (ou utiliser directement des moules en silicone). Remplir les moules aux 3/4 avec la pâte. Mettre au four pendant 40 minutes. Baisser le four à 190°C (thermostat 6-7) et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Servir dans l'heure qui suit.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(26 avis)

Signaler Franklin - 11 août 2016
Excellent

Excellent

Signaler sasha - 18 mars 2016

c'est super

Signaler Flore - 20 septembre 2015

Évidemment, il faut mélanger la farine au départ avec le sucre et les oeufs, sinon...100% grumeaux

Signaler Martine -  6 août 2014

Les canelés ce cuisent en deux fois d'abord four préchauffer à 230° mettre les canelés au four 15mn puis baisser le four à 190° et laisser cuire 40mn suivant le four

Signaler alix-l35 - 27 février 2014
Excellent

Bonissimo
Parfait. Mou a l interieur croquant a l ext.
Ma suggestion : Ajouté juste un peu rhum apres le repos au frigo

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