Recette Risotto aux topinambours

7 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Armelle Ferre

Facile

Pour 4 personnes :

• 200 g de riz carnaroli
• bouillon de volaille ou de légumes
• 4 gros topinambours
• 1 oignon
• 50 g de parmesan
• sel, poivre

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Risotto aux topinambours

1Réchauffer le bouillon. Éplucher les topinambours.

2Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire fondre doucement l'oignon, légèrement salé. Ajouter le riz et mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les topinambours coupés en cubes ou en tranches. Verser 2 à 3 louches de bouillon sur le riz. Mélanger et couvrir. Laisser cuire à petit feu.

3Lorsqu'il n'y a plus de liquide, ajouter 2 louches de bouillon. Continuer ainsi pendant toute la cuisson du risotto, environ 25 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le parmesan. Servir aussitôt.

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Recette proposée par Armelle Ferre (78 recettes)

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Risotto camarguais aux courgettes et chorizo

Risotto aux poireaux

 

Vos avis sur la recette risotto aux topinambours

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Céline sur la recette Risotto aux topinambours
  Avec de la coppa Très bon. Effectivement, couper en tres petits cubes les topinambours est une excellente suggestion. J'ai en plus ajouté des lanières de coppa. Et pour la présentation j'ai fait des chips de coppa et j'en ai planté une ds chaque assiette de risotto
  Ma suggestion : La prochaine fois je tenterai avec du safran ds le bouillon de volaille et du chorizo à la place de la coppa
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Stephanie Ribera sur la recette Risotto aux topinambours
  Excellent !!! Bonjour j'ai testé cette recette car j'avais des topinambours. Je n'avais que du riz spécial dessert, mais le résultat fut épatant. Aussi bon qu'un risotto à la truffe selon mon mari (et le topinambour est nettement moins cher !!!) Merci pour cette excellente recette.
  
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• L'avis de Marie Moro sur la recette Risotto aux topinambours
  D'UNE FINESSE ! Très bonne recette, très fine et facile à réaliser ! Nous avons beaucoup apprécié. Merci de nous l'avoir fait partager.
  Ma suggestion : J'ai agrémenté de lamelles de copa grillées pour un peu de croquant.
  
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• L'avis de Nakuru sur la recette Risotto aux topinambours
  Fondant... Très bonne recette, riz fondant, topinambours aussi ! J'ai donc découvert le topinambour grâce à cette recette et je ne suis pas déçue.
  
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• L'avis de Virginie Guellaen sur la recette Risotto aux topinambours
  Très bon Ça change du riz, et le mariage riz-topinambour est super bon !
  Ma suggestion : Bien couper en petits cubes les topinambours pour la cuisson
  
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