Recette Soupe tomate boulettes

Recette proposée par Isabelle Duvivier

J'avais envie d'une soupe de tomate onctueuse, sans pomme de terre et parsemée de petites boulettes... Essai concluant.

4 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour le potage :
  • 1 gros oignon
  • des herbes du jardin : thym
  • sauge
  • ciboulette (ou herbes séchées au besoin)
  • 1 grosse branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine ou de Maïzena
  • eau (environ 2 litres)
  • 1 cube de bouillon de poule dégraissé
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation Soupe tomate boulettes

1
Soupe tomate boulettes : Etape 1
Mettre dans une grande casserole : l'oignon coupé en 6, la branche de céleri taillée en gros tronçons, les herbes et le beurre. Allumer le feu et faire suer en tournant sans arrêt.
2 Lorsque le beurre est fondu, verser le Maïzena et tourner toujours quelques secondes. Ajouter l'eau et le cube de bouillon.
3
Soupe tomate boulettes : Etape 3
Ajouter toutes les boîtes de tomates. Faire chauffer : dès l'ébullition, mettre mijoter à tous petits bouillons 30 minutes environ. Mixer. Ajouter un carré de sucre (ou en poudre) pour rectifier l'acidité.
4
Soupe tomate boulettes : Etape 4
Réaliser les boulettes : dans le bol du mixer, placer la viandes, la chapelure, l'œuf, un trait de lait, des épices et une poignée de ciboulette. Mixer le tout mais pas trop - juste 3 à 4 secondes environ.
5 Former des petites boulettes et les rissoler à feu très vif, dans une poêle, avec de l'huile d'olive.
Pour finir
Je verse les boulettes dans la soupe et cisèle dedans une vingtaine de brin de ciboulette. Goûter pour rectifier le sel et poivre. Si la soupe est acide, ajouter un sucre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Soupe tomate boulettes

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

4



(2 avis)

Jack - 16 janvier 2013
Très bien

jack
super recette
Ma suggestion : truc pour les boulettes. On prend de la fine saucisse que l'on évide à la taille de petites boulettes.

christine-j54 - 18 octobre 2010
Très bien

Plus de problème pour les boulettes !
Je trouve cette recette très sympa.
Tous les ingrédients de la soupe figurent dans le placard.
Vite faites, elle accompagne souvent les repas improvisés de retour de balades d'hivers.

Ma suggestion : Avoir toujours des boulettes aux congélateur et le temps de prendre l'apéro entre amis, elle est prête.