Recette Salade fraîche courgettes et aubergines

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Une amie d'une amie m'a enfin révélé un bon mode de cuisson pour les aubergines.

5 / 5  (7 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 mn
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 12 mn

Préparation Salade fraîche courgettes et aubergines

1 Nettoyer les légumes et les couper en gros cubes d'1 cm de côté.
2 Les cuire au cuiseur-vapeur environ 15 minutes - pour rester croquant.
3 Mélanger et assaisonner avec les herbes hachées, l'ail broyé au presse-ail et arroser généreusement d'huile d'olive. Mélanger délicatement.
Pour finir
Placer au réfrigérateur - même la vieille. Saler et poivrer à la dernière minute.

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Avis sur la recette Salade fraîche courgettes et aubergines

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Note moyenne :

5



(7 avis)

Isabelle - 25 août 2011
Excellent

temps de cuisson
Il faut tenir en compte l'engin que vous utilisez bien sûre. 15 minutes dans mon cuiseur vapeur - départ à froid- donne un légume très croquant.
Ma suggestion : Merci de vos essais sur base de ma recette.

nathalie-b87-jdf - 25 août 2011
Excellent

Frais, léger, délicieux
Recette que j'ai réalisé plusieurs et qui est vraiment excellente, légère et fraîche, idéale pour l'été !
En plus elle est rapide et à préparer la veille, donc parfaite lorsqu'on reçoit pour alléger le "planning" de la cuisinière.
Personnellement, je la réalise avec un peu de thym effeuillé
Ma suggestion : Avoir la main assez légère sur le thym, surtout si on le ramasse dans la garrigue
Par goût, j'ajoute un peu de vinaigre
15 mn de cuisson, c'est trop long. Pour moi, 5 mn si il s'agit de légumes du commerce et 8 mn pour ceux du jardin

AngeliqueP -  4 septembre 2010
Très bien

BON
Simple, rapide. Une autre façon de manger des courgettes et des aubergines.

Pascale - 20 juillet 2010
Très bien

Rafraîchissant
Par les températures estivales, c'est parfait. A bien assaisonner pour relever le goût un peu doux des courgettes et des aubergines.

Corinne - 19 octobre 2009
Excellent

Délicieux
J'étais hésitante en voyant les ingrédients mais vraiment c'est délicieux, frais et tout le monde a aimé. A essayer de toute urgence.

Chrystelle - 26 août 2009
Excellent

Très frais
Très agréable en période de fortes chaleurs... cette recette rafraichissante, simple et saine permet de manger autrement aubergines et courgettes ! A essayer de toute urgence ...

Monique - 18 juillet 2009
Excellent

Bien
Délicieuse et facile.