Salade fraîche courgettes et aubergines

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Une amie d'une amie m'a enfin révélé un bon mode de cuisson pour les aubergines.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 aubergines
  • 1 courgette de même calibre
  • bonne huile d'olive
  • 1 éclat d'ail (1 gousse)
  • une bonne poignée d'herbes : basilic, ciboulette, thym
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 mn
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 12 mn

Préparation

  1. 1
    Nettoyer les légumes et les couper en gros cubes d'1 cm de côté.
  2. 2
    Les cuire au cuiseur-vapeur environ 15 minutes - pour rester croquant.
  3. 3
    Mélanger et assaisonner avec les herbes hachées, l'ail broyé au presse-ail et arroser généreusement d'huile d'olive. Mélanger délicatement.
  4. Pour finir
    Placer au réfrigérateur - même la vieille. Saler et poivrer à la dernière minute.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler Emmanuelle - 28 juin 2017
Excellent

Top! On a tous adoré même les septiques! ;)
Ça change un peu des courgettes/aubergines qu'on a l'habitude de cuisiner et ça rafraichit en été.
Pour ma part j'ai rajouté des graines de tournesols et de la feta, un délice!

Signaler Babalselpoivre - 30 juillet 2015
Bien

C pas mauvais

Signaler Ciboulette94 -  7 juillet 2015
Excellent

Super recette, j' adore ! pour un repas frais et inattendu.

Pour ma part, j' ai laissé les légumes marinés une nuit, avec ciboulette, basilic thym et de l' ail rapé, et avant de servir j' y ai ajouté qq tomates séchées et de la feta que j' ai servi sur un lit de salade verte.
Un régal, tout le monde en redemande...
en plus, cela fait consommer des légumes, de saison, à un prix abordable....A essayer impérativement!!!!

Signaler Syloup34 - 25 mai 2015
Excellent

Merveilleuses recettes du "Journal des Femmes", pleines de perles succulentes... Après "faites chauffer à VEUF vif dans une casserole" précédemment, on peut lire ici : "Placer au réfrigérateur - même la VIEILLE. Saler et poivrer à la dernière minute. " ! - Incitation à la maltraitance des personnes âgées et au cannibalisme ? Après les bébés congelés, c'est Mamie au frigo ! C'est pas pour dire, mais la couenne risque d'être un peu dure...

Signaler frederique-c89 -  5 août 2014
Excellent

Très bon et très frais pour l'été c'est parfait

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