Recette Linzer Torte (tarte de Linz)

Une recette autrichienne traditionnelle que l'on a plaisir à faire connaître partout dans le monde !

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Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 40 mn

Préparation Linzer Torte (tarte de Linz)

1 Mélanger la farine tamisée avec la levure, le sucre roux, le sucre vanillé, le jus de citron, la cannelle, le sel, l'œuf, le beurre fondu, et enfin les amandes et les noisettes en poudre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et la placer 1 heure au réfrigérateur, enveloppée dans un film plastique.
2 Étaler la moitié de la pâte au fond d'un moule à tarte. Tartiner la surface de confiture de framboise en veillant à laisser un espace libre sur les bords. Étaler le restant de pâte et y découper des bandes à l'aide d'une roulette crantée ou d'un couteau. Déposer les bandes sur la confiture en les entrecroisant, ainsi que sur le pourtour du moule. Mélanger le lait avec le jaune d'oeuf et en badigeonner le dessus de la pâte à l'aide d'un pinceau.
Pour finir
Faire cuire la tarte environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir, puis ajouter les amandes effilées ou saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Avis sur la recette Linzer Torte (tarte de Linz)

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(1 avis)

Myriam - 17 décembre 2011

Voici ma recette
250gr farine
125gr amandes moulues
1c à soupe cannelle moulue
1 Pte de couteau de girofle moulu
1 c à café de levure chimique
120gr sucre en poudre
1c à soupe cacao
2 oeufs
100gr beurre
un peu de zeste de citron râpé
Confiture de framboise
1 pincée de sel
Pour doré: 1 jaune d'oeuf+1 c à soupe de lait
Ma suggestion : Mélanger tous les ingrédients. Abaisser 2/3 de la pâte . Poser la confiture au centre. Faire des croisillons avec le reste de la pâte. Cuire à 180 degré pendant environ 30 minutes.
Bonne dégustation .