Pommes dauphines
Ingrédients
-
Pomme de terre 500 g
-
Gros sel
-
Beurre 80 g
-
Farine 125 g
-
Oeuf 4
-
Eau 25 cl
-
Sel 1 pincée
Préparation
- 1 Faire cuire les pommes de terre environ 20 minutes dans l'eau bouillante salée et les écraser en purée.
- 2 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- 3 Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre et une pincée de sel. Retirer du feu dès que le beurre est complètement fondu.
- 4 Incorporer d'un seul coup la farine, mélanger énergiquement et remettre sur le feu un instant jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
- 5 Hors du feu, incorporer un par un les œufs, puis ajouter la purée. Allonger avec un peu de lait si la pâte est trop consistante, épaisse.
-
Pour finirDisposer des portions (avec une poche à douille ou non) sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
Avez-vous aimé cette recette ?