Muffins lait de coco et pétales au cacao au coeur

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Moelleux, gourmands, légers, ces muffins sont tout simplement irrésistibles.

Recette proposée par Marjolaine Duthilleul

Ingrédients

  • 125 g de farine à gâteaux
  • 200 g de sucre blond de canne
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait de coco
  • 50 g de pétales au cacao (de type Chocapic)
  • 12 framboises (surgelées hors saison)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Cassez les pétales au cacao en morceaux.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C (soit thermostat 6).
  3. 3
    Dans un premier saladier, mélangez la farine et le sucre.
  4. 4
    Cassez les œufs dans un autre saladier. Battez-les en omelette. Ajoutez le lait de coco. Mélangez bien.
  5. 5
    Incorporez la préparation liquide à la préparation solide. Mélangez jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajoutez les morceaux de pétales au cacao. Mélangez pour bien les répartir.
  6. Pour finir
    Versez 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque moule à muffins. Déposez-y une framboise puis continuez à répartir la pâte jusqu’aux deux-tiers de la hauteur des moules. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Attendez que les muffins soient tièdes pour les démouler sur une grille. Laissez-les refroidir avant de les déguster.

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