Recette Terrine de poisson bicolore

8 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Sylvie Bencina

Une recette très rapide et très fraîche.

Facile

Pour 8 personnes :

• 500 g de poisson à chair blanche (cabillaud, julienne, colin...)
• 400 g de filets de saumon sans la peau et sans arêtes
• 3 oeufs
• 50 g de crème épaisse
• 20 g beurre pour le moule
• Pour la sauce :
• 1 jus de citron
• 2 yaourts à la grecque
• fines herbes (aneth ou ciboulette...)

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Terrine de poisson bicolore

1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mixer le poisson blanc et ajouter les jaunes, la crème. Saler, poivrer.

2Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

3Beurrer un moule à cake. Mettre une couche de farce puis les filets de saumon et terminer par la farce.

4Cuire au bain-marie pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

5Sauce : dans un bol mélanger le jus de citron, un peu de sel, les yaourts et les fines herbes.

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Recette proposée par Sylvie Bencina (172 recettes)

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Terrine de poisson et légumes

Terrine de lotte

 

Vos avis sur la recette terrine de poisson bicolore

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Sylvie Sylvie Gnagi sur la recette Terrine de poisson bicolore
  Terrine poisson facile
  
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• L'avis de Elisabeth Jabouin sur la recette Terrine de poisson bicolore
  Terrine de poisson bicolore Superbe terrine,ne rien changer, pour la sauce, le yaourt à la grecque va trés bien.
  
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• L'avis de Marie-claude Midroit sur la recette Terrine de poisson bicolore
  Terrine de poison bicolore Excellent, et assez rapide à faire pour une terrine. je l'ai servi avec une chiffonnade de truite fumé pour décorer Les enfants ont adoré, à refaire.
  
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• L'avis de Claudine Thouraine sur la recette Terrine de poisson bicolore
  Terrine de poisson A la place des petits pois j'ai mis des feuilles d'oseilles et du saumon frais et un peu de saumon fumé et des noix de pétoncles car nous étions 10 à tables. Bien assaissonné c'était parfait
  Ma suggestion : Très bon
  
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• L'avis de Sylvie Bencina sur la recette Terrine de poisson bicolore
  Réponse Si vos filets de saumon sont trop épais vous pouvez l'émincer en lanières. Je prends de préférence du saumon dans la queue. Il est généralement moins gras.
  
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