Velouté de pommes de terre au Quargel

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Une soupe autrichienne très savoureuse, avec de petits morceaux de fromage qui fondent sur la langue !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les pommes de terre et les débiter en petits cubes d'environ un centimètre de côté.
  2. 2
    Faire cuire les cubes dans environ 1/2 l d'eau bouillante, avec le sel et le cumin.
  3. 3
    Quand les cubes de pomme de terre sont bien tendres, incorporer la crème et l'épaississant, et mixer quelques instants à l'aide d'un bras mixeur, en laissant quelques morceaux entiers.
  4. Pour finir
    Ajouter le persil et la ciboulette, poivrer selon les goûts. Au moment de servir, couper le Quargel en petits morceaux et les ajouter à la soupe chaude.

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