Risotto aux morilles

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Découvrez la recette de Risotto aux morilles, un délice aux champignons généreux et à tomber pour émoustiller les papilles.

Recette proposée par Nadine Peduzzi

Ingrédients

  • 150 g (environ) de riz arborio
  • 50 g de morilles séchées
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 50 g de beurre
  • Fond de veau ou de volaille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Réhydrater les morilles dans de l'eau tiède. Faire suer l'échalote hachée dans l'huile. Ajouter le riz cru jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouiller avec le fond. Cuire à petit feu en remuant fréquemment. 10 minutes avant la fin, ajouter les morilles avec l'eau de réhydratation. Laisser reposer avant de servir. Réchauffer si besoin.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler Berengere - 13 janvier 2012
Pas mal

Risotto morilles
Attention! Il faut cuire les morilles suffisamment car elles peuvent etre toxiques si pas assez cuites

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