Tartelettes au chocolat au lait et passion sur lit de coco

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Peut-être bien les meilleures tartelettes au chocolat au lait que j’ai jamais goûtées !

Recette proposée par Marie Viennot

Ingrédients

  • 150 g de beurre ramolli
  • 30 g de sucre en poudre
  • 60 g de sucre glace
  • 3 g de sel
  • 1 œuf entier
  • 280 g de farine
  • 150 g de chocolat au lait
  • 60 g de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de pulpe de fruit de la passion (sans les graines)
  • 4 cuillères à soupe bombées de confiture de noix de coco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 8 h
  • 9 h

Préparation

  1. 1
    Malaxez le beurre en pommade dans un bol. Ajoutez-y les sucres et le sel. Incorporez l'œuf puis la farine. Mélangez bien, filmez et mettez au frais une nuit. Le lendemain sortez la pâte 1h avant de l'utiliser. Étalez-la, puis mettez-la dans des cercles à tartelettes (8 cm). Remettez 1/2h au frais. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5). Mettez des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez, dès qu'elle est dorée elle est cuite. Sortez la pâte et laissez refroidir. Retirez les légumes secs.
  2. 2
    Pour le fond de coco j’ai utilisé de la confiture de noix de coco (en grande surface, rayon exotique). Par tartelette j’ai mis environ 1 grosse cuillère à soupe bombée.
  3. 3
    Pour la ganache, faites fondre le chocolat au lait avec la crème liquide entière, à feu très doux (ou au bain-marie), puis ajoutez 2 cuillères à soupe de pulpe de passion. Mélangez bien et coulez sur les fonds garnis de confiture de noix de coco. Réfrigérez quelques heures.
  4. Pour finir
    Sortez les tartelettes 1/2h avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Dominique verriele -  1 février 2015
Bien

Bonne recette.

Signaler fany_c - 31 août 2011
Très bien

délice
sympa même à servir en dessert à ses invités
Ma suggestion : on ne sent pas assez le fruit de la passion, dommage..... ne pas hésiter à en mettre une bonne dose, voir à très bien choisir ses fruits, les miens n'avaient pas beaucoup de gout!!!

Signaler marie-v49 - 23 mars 2010

Pulpe et confiture
La pulpe de fruit de la passion, vous pouvez la faire vous-même, en passant au chinois de la pulpe prélevée directement des fruits.
Pour la confiture coco, on la trouve au rayon exotique de votre hypermarché, marque Kara.

Signaler emilie-g95 - 23 mars 2010
Très bien

Recherche
Je rejoins gwendoline a propos de la pulpe de fruits exotiques et je pose la même question sur la confiture de noix de coco. Où en trouver ? Merci.

Signaler Gwendoline - 15 octobre 2009

Question
Où trouver de la pulpe de fruit exotique ?

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