> Sauté de chevreau aux morilles

Recette Sauté de chevreau aux morilles

0 sur 51 avis - Note : 0/5
Recette proposée par Yvette Pionchon -Gros
Pour 8 personnes :
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 60 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 70 mn
 

Préparation Sauté de chevreau aux morilles

1Mettre l'huile et le beurre dans un faitout, faire chauffer.
Ajouter la viande, saisir à feu vif en remuant jusqu'à ce que la viande prenne une belle couleur dorée, Ajouter les carottes. Saler, poivrer, ajouter les échalotes épluchées, le vin blanc. Couvrir et laisser cuire à petit feu 1 heure environ. Par ailleurs, préparer les champignons, s'ils sont frais, les cuire à l'eau salée, les égoutter. Ajouter les champignons à la viande, 20 minutes avant la fin, s'assurer qu'il y a assez de jus pour les enrober. Si besoin ajouter un peu d'eau ou de bouillon de boeuf. Servir très chaud. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre sautées ou à la vapeur.

 
Recette proposée par Yvette Pionchon -Gros (41 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Georges Fontaine sur la recette Sauté de chevreau aux morilles
    Goûteux Très gouteux demande une cuisson courte et lente.
    Ma suggestion : Suivre la recette de base avec une cuisson plus courte, ajouter quelques lardons avec du fond de veau pour rehausser le goût.

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