La Wam quiche

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Une quiche entièrement vegan !

Recette proposée par Richard Krauss

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 95 ml d'huile (colza par exemple)
  • 90 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 100 g de petites pommes de terre (type grenaille)
  • 125 g de tofu aux herbes (ou fumé)
  • 30 g de Maïzena
  • 200 ml de crème soja
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 125 ml d'eau
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la pâte, mélanger tout les ingrédients ensemble. Pétrir et former une boule.
  2. 2
    Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau.
  3. 3
    Pendant ce temps, dans un bol : avec un fouet, délayer la Maïzena dans 125 ml d'eau et y ajouter la crème soja, l'ail, le sel, le poivre, la noix de muscade et la levure. Fouetter jusqu'à la formation d'une légère mousse (goûter pour l'assaisonnement).
  4. 4
    Étaler la pâte au rouleau et la mettre dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Couper les pomme de terre en tranche et les disposer à plat sur tout le fond de la tarte. Y verser le mélange et y répartir le tofu coupé en allumettes.
  5. Pour finir
    Four thermostat 7 (210°C) et cuire pendant 30-35 minutes (jusqu'à voir le dessus devenir brun).

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