Macarons aux myrtilles

Name: Macarons aux myrtilles
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 blancs d'oeufs (température ambiante); 260 g de sucre glace; 150 g d'amandes en poudre; 1 pincée de de sel; 1 cuillère à café de citron; 30 g de sucre semoule; colorant violet (quantité souhaitée)

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Après un voyage à Besse (Puy-de-Dôme).

Eric Willequet

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Ingrédients

4 blancs d'oeufs (température ambiante)
260 g de sucre glace
150 g d'amandes en poudre
1 pincée de de sel
1 cuillère à café de citron
30 g de sucre semoule
colorant violet (quantité souhaitée)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
12 mn
1 h 12 mn

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Préparation

1

Monter les blancs avec le citron, le sel,le sucre semoule (bien fermes).Ajouter le sucre glace et les amandes en poudre (tamisées). Mélanger délicatement afin d'obtenir un mélange lisse. Dresser sur plaque recouverte de papier sulfurisé.
2

Cuire à 150°C (thermostat 5) pendant 12 minutes. Une collerette doit se former au pied du macaron. Poser la feuille sur une surface humide.

3

Préparer la myrtille pour coller les macarons. En fait une très bonne confiture fera l'affaire (produit de la montagne).
Pour finir

A Déguster rapidement ou à congeler.

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Macarons aux myrtilles

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