Macarons aux myrtilles

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Après un voyage à Besse (Puy-de-Dôme).

Recette proposée par Eric Willequet

Ingrédients

  • 4 blancs d'œufs (température ambiante)
  • 260 g de sucre glace
  • 150 g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de de sel
  • 1 cuillère à café de citron
  • 30 g de sucre semoule
  • colorant violet (quantité souhaitée)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 12 mn
  • 30 mn
  • 1 h 12 mn

Préparation

  1. 1
    Monter les blancs avec le citron, le sel,le sucre semoule (bien fermes).Ajouter le sucre glace et les amandes en poudre (tamisées). Mélanger délicatement afin d'obtenir un mélange lisse. Dresser sur plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. 2
    Cuire à 150°C (thermostat 5) pendant 12 minutes. Une collerette doit se former au pied du macaron. Poser la feuille sur une surface humide.
  3. 3
    Préparer la myrtille pour coller les macarons. En fait une très bonne confiture fera l'affaire (produit de la montagne).
  4. Pour finir
    A Déguster rapidement ou à congeler.

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