Charlottines marbrées aux fraises

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Un dessert très frais idéal pour un repas de fête !

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • Pour le biscuit :
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 50 g Maïzena
  • 75 g de beurre fondu
  • 150 de confiture de fraises mixées
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 350 g de fraises
  • 30 cl de crème liquide allégée très froide
  • 500 g de fromage blanc à 20 %
  • 140 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 5 feuilles de gélatine (10 g)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 10 mn
  • 6 h
  • 6 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffez le four à 210°C (thermostat 7). Battez un œuf entier, trois jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez la Maïzena, la poudre d'amandes, les blancs d'oeufs battus en neige avec le sel, puis le beurre fondu.
  2. 2
    Etalez la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, puis laissez cuire 6 à 8 mn au four. Démoulez le biscuit sur un linge humide. Après 5 mn, retirez le papier. Recoupez les bords avec un couteau bien aiguisé. Etalez la confiture sur le biscuit tiède puis roulez-le.
  3. 3
    Plongez la gélatine dans de l'eau. Quand elle a bien ramolli, essorez-la et mettez-la à fondre au bain-marie avec le jus de citron.
  4. 4
    Mélangez le fromage blanc avec les trois quarts de la gélatine, l'intérieur de la gousse de vanille et 120 g de sucre. Battez la crème en chantilly, réservez-en 4 cuillères pour décorer. Ajoutez le reste au fromage blanc.
  5. 5
    Mixez 250 g de fraises avec le reste de sucre et de la gélatine. Tapissez trois bols de fines tranches de biscuit roulé à la fraise. Versez une couche de fromage blanc, les fraises mixées et encore un couche de fromage blanc. Placez au frais au moins 6 heures.
  6. Pour finir
    Démoulez les charlottines et découpez-les en quatre. Servez deux parts par assiette. Décorez de fraises et de chantilly et dégustez frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Johnny -  7 septembre 2009
Excellent

Très bonne recette
À refaire ! Le gâteau roulé est vraiment très bon.
Ma suggestion : J'ai mixé 500 g de fraises avec le fromage blanc.

Signaler Esteban - 21 avril 2009
Excellent

Génial
Je n'ai pas eu le courage de faire un biscuit roulé, alors j'en ai acheté un, mais pour le reste j'ai suivi la recette. Mes invités ont été épatés quand j'ai dit : c'est moi qui l'ai fait !

Signaler Isabelle - 20 avril 2009
Excellent

Mea culpa !
Je devais être distraite je jour où j'ai mis cette recette en ligne, veuillez m'en excuser, j'avais en effet oublié un petit paragraphe concernant le biscuit roulé. Je répare immédiatement cet oubli, j'espère que vous ne m'en tiendrez pas rigueur. Merci de votre vigilance et de votre intérêt pour ma recette.

Signaler Caroline - 20 avril 2009

Le biscuit roulé
Bonjour, j'ai l'impression qu'il manque une partie du mode d'emploi du biscuit roulé à la confiture de fraise...

Signaler Marianne - 20 avril 2009

Temps de cuisson
Bonjour. Vous n'indiquez pas de temps de cuisson pour le biscuit, ni à quel moment il faut rajouter la confiture de fraise. Merci pour vos conseils.

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