Tarte au citron meringuée familiale

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Découvrez la recette de Tarte au citron meringuée familiale, un régal pour tous. Miam !

Recette proposée par Griselda Gillet

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • Le jus et le zeste de 2 citrons
  • 125 g de sucre en poudre pour la garniture + 125 g pour la meringue
  • 3 œufs
  • 45 g de Maïzena ou de poudre d'amandes
  • 15 g de beurre
  • 300 ml d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Déposer la pâte sablée sur le fond d'un moule et l'enfourner 15 minutes "à blanc", c'est à dire cuire sans garniture en recouvrant la pâte d'une feuille sulfurisée et de légumes secs.
  2. 2
    Dans un saladier, délayer la Maïzena dans 50 ml d'eau. Verser les 250 ml d'eau restante dans une casserole et y ajouter les zestes et le jus des citrons, puis le mélange à base de Maïzena. Porter à ébullition jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter 125 g de sucre, les jaunes des œufs et le beurre. Verser cette crème sur la pâte. Remettre au four 5 minutes pour la crème.
  3. 3
    Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter 125 g de sucre. Recouvrir la tarte de la meringue et enfourner 25 minutes à 170°C (thermostat 5/6).
  4. Pour finir
    Servir froid.

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