Entremets aux petits-suisses

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Ingrédients

  • 6 petits-suisses de 60 g chacun
  • 4 œufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 150 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine (4 g)
  • 10 cl de kirsch

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez à ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  2. 2
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.F ouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les petits-suisses un à un et fouettez pour obtenir une pâte souple et homogène.
  3. 3
    Dans une petite casserole, faites tiédir le kirsch, mettez-y à fondre la gélatine ramollie après l'avoir bien essorée, et incorporez-le à la crème aux petits-suisses.
  4. 4
    Fouettez la crème fraîche bien froide et, dès qu'elle prend du volume, ajoutez-la à la préparation.
  5. 5
    Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation précédente, en soulevant délicatement la masse avec une spatule.
  6. Pour finir
    Versez dans 6 verrines et placez-les au réfrigérateur 5 à 6 heures.

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