Lasagnes de volaille

4 / 5  basé sur 8 avis
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Ces lasagnes, je les ai goutées dans un petit bistrot italien et j'ai tout de suite adoré le goût subtil de la volaille dans sa sauce onctueuse. Ce sont mes lasagnes préférées, toute la famille adore et je dois dire qu'on me demande souvent la recette.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 1 sachet de pâtes à lasagnes fraîches ou sèches précuites (donc sans cuisson préalable)
  • 1 gros oignon
  • 200 g de poulet ou de dinde coupé en lanières
  • 200 g de jambon blanc en tranches
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • 1 dl de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 600 g de tomates fraîches ou pelées en conserve
  • 60 g de gruyère
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Origan séché
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les rectangles de lasagnes fraîches dans une grande quantité d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet et les faire égoutter sur un torchon propre.
  2. 2
    Cuire le poulet émincé dans une casserole d'eau salée (l'eau doit juste couvrir la viande) environ 20 minutes, pour accentuer le goût, on peut ajouter un bouillon de volaille. Égoutter la viande en prenant soin de conserver le bouillon de cuisson qui servira à la confection de la béchamel. Hacher la viande finement.
  3. 3
    Éplucher l'oignon puis le hacher. Couper le jambon en petits carrés. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon puis ajouter la viande, la faire légèrement dorer quelques instants, puis mettre le jambon. Remuer quelques instants. Réserver.
  4. 4
    Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le lait et le bouillon petit à petit, en remuant au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser alors la crème, puis la moitié du fromage râpé. Poivrer et rectifier le sel si nécessaire. Verser une louche de cette sauce dans le fond d'un plat à gratin.
  5. 5
    Ajouter la béchamel au mélange oignons/viande petit à petit pour que le mélange soit onctueux mais pas trop liquide. Étalez des plaques de lasagnes dans le fond du plat, une couche de viande, des lasagnes, de la viande, terminer par des lasagnes. Répartir dessus les tomates coupées en morceaux, saler, poivrer et saupoudrer d'origan séché et de gruyère râpé.
  6. Pour finir
    Mettre au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler dadine03 -  9 décembre 2015
Très bien

Très bon

Signaler christelle-a58 -  1 avril 2013
Excellent

Bon

Signaler melanie-h48 - 25 juillet 2011
Très bien

Bon mais sans plus
Vu le temps passé en cuisine je m'attendais à plus de saveurs... j'ai trouvé fade mais c'était bon quand même.

Signaler Melanie -  7 mars 2011
Très bien

Bon

Signaler maudline-r - 19 décembre 2010
Bien

Recette sans surprise
Je n'ai pas trop apprécié le côté granuleux de la viande mixée. Pas de surprise dans les saveurs.

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