Charlotte aux pommes, mascarpone et fromage blanc

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Le dessert préféré de mes enfants, ça peut-être aux pommes ou avec d'autres fruits.

Recette proposée par Jacqueline Lefèvre

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 1 orange
  • 500 g de mascarpone
  • 24 biscuits à la cuillère
  • 4 cuillères à soupe de sucre + 50 g
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • Cannelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes et enlever les pépins. Les couper en morceaux puis les mettre dans la casserole avec 50 g de sucre, de la cannelle et le rhum. Cuire 15 minutes. Les pommes doivent être tendres. Réserver.
  2. 2
    Presser l'orange et mettre le jus dans une assiette creuse, y imbiber les biscuits, les déposer sur les parois du moule à charlotte, sauf dans le fond. Garder des morceaux de biscuits.
  3. 3
    Dans une terrine, mélanger la marcarpone avec le fromage blanc, 4 cuillères à soupe de sucre et le jus d'orange. Déposer la moitié dans le moule garni de biscuits, recouvrir de pommes en compotes froides. Puis déposer le reste de mascarpone. Recouvrir avec les morceaux de biscuits ou avec les biscuits entiers. Filmer, mettre une assiette et bien tasser. Mettre au frais au moins 4 heures (je prépare la veille et je mets au frais toute la nuit).
  4. Pour finir
    Démouler délicatement et servir frais. Un régal !

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