Pommes rôties au riz au lait

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Ingrédients

  • 4 grosses pommes (royal golden)
  • 2 gousses de vanille
  • 170 g de riz rond
  • ½ litre de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 155 g de sucre
  • 30 g de beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Blanchir le riz : porter de l’eau à ébullition dans une casserole, y verser le riz, le faire cuire 10 minutes et l’égoutter. Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau, racler délicatement l’intérieur des gousses afin de récupérer les petites graines de vanille.
  2. 2
    Verser le lait dans une casserole, ajouter 75 g de sucre, les graines et les gousses de vanille et porter à ébullition. Lorsque le lait est à ébullition, ajoutez le riz et le cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement toutes les 5 minutes.
  3. 3
    Évider les pommes à l’aide d’un vide-pommes. Tailler 4 petits morceaux de 1,5 cm de longueur environ à l’extrémité de ces parures pour faire office de bouchon. Emboîter ces petits bouchons dans les cavités des pommes côté assise. Disposer les pommes dans un plat de cuisson préalablement beurré.
  4. 4
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). Après 30 minutes de cuisson, le riz au lait et cuit. Retirer la casserole du feu, éliminer les gousses de vanille. Incorporer les jaunes d’œuf dans le riz chaud.
  5. Pour finir
    Garnir les cavités des pommes d’une bonne cuillère à soupe du riz au lait. Saupoudrez chaque pomme d’une cuillère à soupe de sucre. Disposer sur chacune une noix de beurre et glisser au four 30 minutes.

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