Recette Roulé au pavot (Makový závin)

7 avis - Note : 5/5

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Un dessert traditionnel tchèque plutôt fort en pavot !

Facile

Pour 5 personnes :

• 500 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure de boulangerie
• 60 g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 200 g de graines de pavot
• 100 g de beurre
• le zeste d'1 citron non traité
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à café de sel

• Préparation : 40 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 95 mn
• Temps total : 155 mn

 

Dernière mise à jour 09/04/2009

Préparation Roulé au pavot (Makový závin)

1Faire tiédir 100 ml de lait dans une casserole et y faire fondre la moitié du sucre et la levure, puis laisser reposer une dizaine de minutes (jusqu'à ce que la préparation fermente). Incorporer cette préparation à la farine, puis ajouter les jaunes d'œufs, le sel et le beurre fondu. Travailler la pâte et laisser reposer pendant 1 heure.

2Mélanger le pavot moulu mélanger avec le sucre restant et le zeste de citron, puis verser le reste de lait (on peut ajouter du sucre vanillé selon le goût de chacun). Le mélange ne doit être ni trop dense ni trop fluide. Laisser cuire à feu doux quelques minutes en mélangeant sans arrêt.

3Abaisser la pâte en un grand rectangle, couvrir de préparation au pavot, rouler. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, laisser reposer environ 15 minutes et faire cuire dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir avant de servir.

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Roulé au Nutella et bananes

 

Vos avis sur la recette roulé au pavot (makový závin)

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Lhyanne sur la recette Roulé au pavot (Makový závin)
  Pavot garnitures Pour le pavot, il en faut 300 g, le moudre finement mais il ne faut pas que ce soit de la purée. Raisins secs de Corinthe 50 g trempés dans du Rhum-1/2 cuillère cannelle idem pour la poudre de girofle. Zeste d'un citron- 2 pommes un peu acides rappées- sans oublier le sucre 145 g. En Hongrie on fait cuire quelques minutes le sucre avec le pavot et un peu de lait pour avoir une pâte qui s'étale mieux. Bon appétit.
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Roulé au pavot (Makový závin)
  Réponse à Aurélie Pardon, c'est un oubli, il faut compter environ 200 g de graines de pavot.
  
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• L'avis de Aurélie sur la recette Roulé au pavot (Makový závin)
  Du pavot oui mais quelle quantité ? Bonjour j'adore le goût du pavot dans les pâtisseries mais combien en faut-il pour réaliser votre recette ? Merci de répondre, il me tarde de l'essayer !
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Roulé au pavot (Makový závin)
  Réponse à Mariko Le pavot doit être fin comme de la semoule. On peut souvent acheter du pavot déjà moulu.
  
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• L'avis de Mariko sur la recette Roulé au pavot (Makový závin)
  Quantité du pavot J'aimerais essayer votre recette et j'ai besoin de savoir la quantité du pavot et comment le moudre. Est-ce qu'il faut le moudre jusqu'à ce que ce soit comme de la pâtée ?
  
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